“喝無糖茶的人變多了，但能活下來的品牌變少了。”
回望今年上半年，這句話精准戳中了當下無糖茶市場的核心矛盾：一邊是健康消費升級浪潮推動市場持續擴容，一邊是頭部品牌集中度攀升引發的生存空間擠壓。當營銷噱頭讓位于真實消費體驗，無糖茶的市場競爭已經從“搶地盤”的上半場，轉入“練內功”的下半場——誰能守住“好喝”的本質，誰就能握住破局的關鍵钥匙。
無糖茶賽道：從“井噴”到“內卷”，下半場“口味”致勝
無糖茶的崛起，堪稱中國消費升級的典型縮影。
據艾媒咨詢《2024—2025年中國茶飲料行業發展及消費洞察報告》數據顯示，2015年中國無糖茶行業規模僅爲22.6億元，2023年飙升至401.6億元，年複合增長率高達48%。這一增長曲線在2024-2025年進一步陡峭：預計2025年無糖茶規模將突破616.6億元，十年間增長近27倍。
但高速增長背後，“內卷”肉眼可見：一方面，市場面整體向好，無糖茶仍處于快速發展周期；另一方面，康師傅等頭部品牌的優勢愈發凸顯，留給三四線品牌的空間越來越少。據“馬上贏”調研數據，今年上半年無糖茶新品SKU數量同比直接腰斬。
值得關注的是，隨着無糖茶“卷”至下半場，市場呈現三大趨勢：賽道細分（茶種細分、場景細分）、品質升級（原料精選、工藝創新、成分優化）、口味創新（複合口味、代糖應用）。其中，“口味創新”已成爲制勝核心——當“無糖”從“賣點”轉爲“基礎門槛”，消費者對“好喝”的要求愈發苛刻。
競爭焦點轉移：從“健康概念戰”到“口味體驗戰”
事實上，伴隨着無糖茶品類的叠代升級，市場競爭的焦點正在從之前的“打健康概念”，逐漸轉向當下的“拼口味體驗”。
在“健康消費”理念深入人心的當下，“無糖”早已成爲消費者選擇的基礎前提，而對“好喝”的追求則愈發成爲決策關鍵。尤其對于這屆“既要又要”的年輕消費者而言，他們既不願爲健康妥協風味，也不願爲口感犧牲健康。康師傅敏銳捕捉到了這一需求轉變，迅速展開針對性的产品布局。
以2025年重磅推出的無糖茉莉花茶爲例，康師傅將“香”作爲核心賣點，在淡雅清香的風味中尋求差異化突圍：一是“采香”，100%甄選核心産區横州手采茉莉初蕾，花鮮胚優，從源頭鎖住芬芳；二是“窨香”，24小時鮮采窨制，曆經六次窨制提香工藝，充分激活茶坯吸納花香的潛能；三是“品香”，頭道茶湯搭配低溫萃取，開瓶瞬間，花香與茶韵便在舌尖绽放。
與此同時，康師傅的“口味制勝”，也體現在另外兩款無糖茶产品上：茉莉龍井原料由廣西横縣茉莉初蕾窨制茉莉花茶搭配杭州龍井嫩芽，一口入喉，既有茉莉的清甜，又有龍井的醇厚，風味別具一格；康師傅鮮綠茶則精選春采特級毛峰嫩芽，24小時鮮茶生榨，以“鮮茶、鮮榨、鮮萃”帶來自然鮮爽的口感體驗，在同類产品中形成鮮明區隔……
更值得關注的是，康師傅鮮綠茶實現了“0糖、0代糖、0能量、0香精、0防腐劑”，無糖茉莉花茶與茉莉龍井也做到了“0糖、0代糖、0能量、0防腐劑、0香精”，讓消費者無需在“好喝”與“健康”間做選擇。
很顯然，康師傅用行動證明：無糖茶競爭，健康是底線，好喝才是天花板。
長線布局：做“難而正確的事”，撐起“好喝”底氣
衆所周知，無糖茶的品類布局，是康師傅的“長線戰略”。爲了打造一瓶更好喝的無糖茶，康師傅一直堅持做“難而正確的事”。
康師傅深知優質原料是好茶的關鍵，深入中國核心茶産區，與當地茶農建立緊密合作關系，深度挖掘地域特色茶葉資源，形成覆盖多品類、多産地的原産地布局。
在創新萃取與鎖鮮工藝上不斷取得突破——康師傅茉莉花茶沿用“六窨一提”傳統工藝，經過反複窨制，讓花香自然、充分地滲透到茶葉內部，無需借助香精還原，最大程度保留茶葉的本真口感；康師傅鮮綠茶采用“24小時鮮茶生榨”，搭配0℃冰萃鎖鮮工藝，完整釋放綠茶的醇鮮，爲消費者呈上原汁原味的鮮爽體驗。
而康師傅無糖茶“好喝”的秘密，除了在于更好的原料、更好的工藝，也在于容易被消費者忽視的茶多酚含量。數據顯示，康師傅茉莉花茶的茶多酚含量>350mg/kg、康師傅鮮綠茶的茶多酚含量400mg/kg，相比同類产品保持不小的領先。
告別“野蠻生長”，未來還有更大空間
根據調研機構數據預測，2025年我國無糖茶在即飲茶中占比預計將升至18.2%。到2028年市場規模有望突破815.6億元。
但横向對比來看，日本無糖茶在即飲茶市場的份額占比已達85.2%，中國無糖茶市場顯然仍處于成長階段，還有廣闊的增長空間，市場遠未飽和。可以預見，隨着消費者健康意識的不斷提升，無糖飲料的需求將持續增長：年輕一代消費者對健康飲品的執着追求，將成爲無糖茶市場增長的核心動力；中老年人群對低糖、低熱量飲品的需求，也在逐漸釋放，爲行業帶來新的增量。
對于各大無糖茶品牌來說，當市場從“野蠻生長”進入“精耕細作”，更需要在产品力上持續打磨，才能夠滿足人們日益升級的消費需求。就當前市場表現來看，堅持“健康+好喝”雙輪驅動的康師傅，無疑爲行業做出了很好的創新示範。
小結
無糖茶的下半場，本質是一場“回歸产品本身”的競爭。當消費者越來越理性，唯有像康師傅這樣，守住“健康”的底線，突破“好喝”的上限，用供應鏈的“穩”、技術的“新”、研發的“專”構建起核心競爭壁壘，才能在激烈的市場競爭中持續領跑。展望未來，那些能將“難而正確的事”堅持到底的品牌，終將贏得消費者的味蕾與信任，共同書寫中國無糖茶的更大可能。
