來自上海La Bourriche133餐廳的青年廚師劉亞民將繼續努力提高自己的綜合能力，爲在2025聖培露青年廚師大賽全球總決賽做好准備。
【2024年10月23日，中國上海】從青涩到成熟，青年廚師以才華鋪路，實力爲翼，繪就成長與榮耀的軌迹。聖培露世界青年廚師學院中國大陸賽區決賽于2024年10月22-23日在上海藍帶廚藝職業技能培訓學校正式上演，而聖培露世界青年廚師學院中國大陸賽區決賽頒獎典禮暨聖培露125周年品牌誕辰晚宴在上海寶格麗酒店舉行，意大利駐滬總領事Tiziana D’Angelo安缇雅女士、意大利駐滬副總領事Rocco Carlo Genchi 程若轲先生、意⼤利對外貿易委員會上海代表處首席代表Augusto Di Giacinto迪嘉慶先⽣、意大利對外貿易委員會上海代表處副代表Cinzia Sarli秦佳女士及雀巢大中華大區集團事務及可持續發展及國際進口水業務高級副總裁方軍濤先生等嘉賓出席了活動。
培養烹饪才華，共創美食未來
聖培露世界青年廚師學院旨在發掘、扶持和培養新一代青年烹饪才俊，通過教育、實踐和參與全球性大賽，爲青年廚師們提供鍛煉、提升自我能力的機會。在這裏，滿懷激情的青年廚師們與全球美食行業具有影響力的大師進行互動、交流和切磋，共同營造一個具有啓發性和激勵性的美食烹饪社區。
十位才華横溢的青年廚師，懷揣着對美食的無限熱愛與憧憬，對精湛的廚藝和對美食文化的理解，贏得了在場所有評委和嘉賓的熱烈掌聲與高度贊誉。他們的出色表現也離不來他們導師們的支持與付出，前幾屆聖培露世界青年廚師大賽的優秀選手也以導師身份榮耀回歸，這些曾經的參賽者，如今已成長爲業界的中堅力量，他們回到了這個夢想啓航的舞台，爲新一代的青年廚師們提供寶貴的指導和激勵。
2024聖培露青年廚師學院中國大陸賽區十強選手及其導師
青年廚師畢洪飛，香格裏拉野敘·ANANDA餐廳——導師：歐正權，香格裏拉野敘·ANANDA餐廳
青年廚師Vitoria De Cia Caixeta，上海La Jade餐廳——導師：Julio Cesar，上海La Jade餐廳
青年廚師鄧文超，廣州瓦大喜——導師：郭進，廣州響野餐廳
青年廚師胡峻豪，成都BRUSTIN現代料理餐廳——導師：劉新力，成都BRUSTIN現代料理餐廳
青年廚師姜俊鋒，上海文華東方酒店58°扒房——導師：吳慧珍，上海文華東方酒店58°扒房
青年廚師劉亞民，上海La Bourriche133——導師：李家偉，上海La Bourriche133
青年廚師陸子豪，廣州The·Attic餐廳——導師：周隽傑，廣州The·Attic餐廳
青年廚師秦歡，上海海鸥麗晶酒店——導師：周偉琪，廣州文華東方酒店·悅铂尼西餐廳
青年廚師王進，上海TORICHI知更餐廳——導師：傅朱偉，上海泰安門Taian Table
青年廚師姚玮潔，上海LING LONG餐廳——導師：劉禾森，上海LING LONG餐廳
（2024年聖培露青年廚師大賽十強青年廚師及導師合照）
經過激烈的角逐，來自上海La Bourriche133餐廳的青年廚師劉亞民，在其導師同樣來自上海La Bourriche133餐廳主廚李家偉的悉心指導和幫助下，憑借其招牌菜「Symphony Of Layered Favors 風味交響曲」運用西式烹饪手法並創新性加入四川元素，圍繞麻辣的關鍵詞訴說中國美食的魅力，贏得了本屆大賽評委們的一致認可，在衆多參賽選手中脫穎而出，摘得聖培露青年廚師學院中國大陸賽區的桂冠，獲得2025年位于意大利米蘭的全球總決賽席位。他將于來自全球其他 14 個賽區的優勝者一同角逐聖培露世界青年廚師大賽全球總冠軍的頭銜。
賽區導師來自上海La Bourriche133餐廳主廚李家偉（左）、2024-25聖培露世界青年廚師學院中國大陸賽區冠軍劉亞民（右）
青年廚師劉亞民的參賽招牌菜「Symphony Of Layered Favors 風味交響曲」
在本次賽區決賽中，另評選出三個單項獎。獲獎的青年廚師將有機會角逐各自獎項的全球頭銜，這些單項獎全球頭銜將在明年的全球總決賽上公布：
聖培露社會責任獎 - [畢洪飛，招牌菜：Suzhai素齋]
美食文化融合獎 - [王進，Sprout Regeneration 萌芽再生]
Fine Dining Lovers美食匠心獎 - [王進，Sprout Regeneration 萌芽再生]
從左至右依次是：來自香格裏拉野敘·ANANDA餐廳青年廚師畢洪飛、來自上海La Bourriche133餐廳劉亞民、來自上海TORICHI知更餐廳王進
權威名廚坐陣，推動行業發展
每一屆聖培露世界青年廚師大賽的評委陣容並非一成不變，這樣的安排不僅爲參賽的青年廚師們帶來了多元化的評審視角，也促進了美食行業烹饪技藝的交流與碰撞。本屆大賽，聖培露特別邀請壹零贰小館行政總廚徐泾業、希爾頓大中華區及蒙古餐飲運營總監邱瓊Jacqueline Qiu、Obscura by 唐香餐廳主廚之一譚绮文DeAille Tam及遇外灘福建菜餐廳主理人吳嵘4位名廚組成獨立評委團，以“三大黃金准則”——烹饪技藝、美食創新、美食理念，專業嚴謹地對參賽選手的作品進行全方位、多角度的評級打分。
從左至右依次爲：聖培露品牌挚友呂楊、本屆大賽評委團成員：徐泾業、譚绮文、邱瓊和吳嵘
在22日舉行的創想論壇環節中，評委團們圍繞“創造你的未來”這一主題，與在場的衆多青年廚師及其導師們展開了深入而廣泛的討論。他們聚焦于廚師的身份認同、工作環境以及團隊合作這三個核心議題。此次創想論壇，不僅爲青年廚師們提供了一個交流與學習的平台，更啓發了他們在未來工作中多方面的思考。
聖培露125周年慶典，致敬每個閃耀瞬間
聖培露的傳奇始于意大利阿爾卑斯山脈，以其卓越的品質和獨特的口感贏得了全球消費者的喜愛與贊誉。在誕辰 125 周年之際，聖培露奢華限定瓶在頒獎晚宴上驚豔亮相，銀色徽標和紅色五星，兩側是無數細膩柔和的氣泡，代表着過去和未來與聖培露一起在餐桌上分享的所有閃耀時刻。
曆經數載，聖培露品牌不斷爲世界各地的餐桌呈現精彩，從意大利阿爾卑斯山脈走向世界餐桌，連接着不同的文化、故事和情感，成爲餐飲美食不可或缺的一員和精致優雅意式生活方式的象征，更見證了聖培露不斷推動美食行業的發展做的努力。
DA VITTORIO Shanghai行政總廚Stefano Bacchelli（左）和
2022年聖培露世界青年廚師學院中國大陸賽區冠軍張祎（右）
值得一提的是，本次在上海寶格麗舉辦的大賽頒獎晚宴還特別邀請到2022年聖培露世界青年廚師學院中國大陸賽區冠軍張祎，2022-23年聖培露世界青年廚師大賽國際導師、來自DA VITTORIO Shanghai行政總廚Stefano Bacchelli，呈現兩道凝聚匠心的精致佳肴。這不僅展現了他們對美食的深刻理解與精湛技藝，更是祝願青年廚師們在烹饪旅程中勇于創新，擁抱更輝煌的未來，也慶祝聖培露世界青年大賽活動的成功舉辦。
張祎及其團隊：南瓜寬面填燒焦茄子，樹番茄醬，“落葉”
Stefano Bacchelli及其團隊：意式米型面搭配芹根及鸽肉醬
來自希爾頓大中華區及蒙古餐飲運營總監邱瓊將成爲本屆聖培露青年廚師大賽的全球導師，將集合整個評審團的力量，幫助冠軍選手劉亞民提升菜品和綜合能力，爭奪2024年聖培露青年廚師學院全球總決賽學院獎冠軍。
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關于聖培露世界青年廚師學院
美食亦能推動社會積極發展，從而塑造一個更包容、可持續發展的未來。但要做到這點，需要有才華、有能力的青年廚師加入，這就是創辦聖培露世界青年廚師學院的初衷，成爲一個發掘、扶持和培養新一代青年烹饪才俊的平台，通過教育、指導、實踐和參與全球性大賽，爲青年廚師們提供鍛煉、提升自我能力的機會。
學院向不同國家和地區的學員敞開大門，確保人才不受地域、種族或性別的限制。在這裏，滿懷激情的青年廚師們與全球美食行業具有影響力的大師進行互動、交流和切磋，共同營造一個具有啓發性和激勵性的美食烹饪社區。
如需了解更多信息，請訪問：https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
關于聖培露
聖培露是總部位于意大利米蘭的Sanpellegrino S.p.A.聖培露集團的國際商標。 旗下系列产品通過遍布五大洲的分支機構和經銷商銷往全球150多個國家和地區，不僅代表了其产品源泉的卓越品質，以其“佐餐星選，意享美味”的意式理念，爲全世界消費者诠釋了意式歡愉、健康和幸福的生活方式。 Sanpellegrino S.p.A.聖培露集團成立于1899年，現已成爲意大利優質飲料生産商。其产品種類豐富，包括一系列礦泉水、無酒精開胃酒、飲料等飲品。
聖培露的傳奇始于意大利阿爾卑斯山脈，自然純淨的天然礦泉水使得聖培露小鎮一躍成爲當時歐洲商政名流的聚集地和享誉盛名的度假勝地。曆經阿爾卑斯山脈約30年的自然過濾，得天獨厚的地理環境使得聖培露含有獨特的天然礦物質組合，散發礦物芬芳。其精致細膩的氣泡與礦物質的芬芳帶來獨特的味覺體驗，刺激味蕾的感知，提升美食體驗，被誉爲星級佐餐水。自1899年以來，聖培露持續贏得了全球消費者的喜愛與贊誉，成爲全球食府和高端酒店、餐廳之選，不斷爲世界各地的餐桌呈現精彩，也完美诠釋了精致、優雅的意式生活方式。
聖培露秉承可持續發展的重要理念，不僅通過培養行業新生力量，亦爲可持續發展付出堅實努力。120多年以來，聖培露一直堅守嚴苛的高標准和純粹的口感。自2020年，位于聖培露泉（意大利貝加莫附近）的聖培露工廠獲 Alliance for Water Stewardship（AWS）認證場址（更多相關信息請訪問a4ws.org/certification）。注重有限資源可持續發展的同時，聖培露秉持環境保護的承諾，帶來味蕾上的沁潤與豐盈，探索美食和美好生活，致力于爲全球消費者提供高品質的产品，以負責任的態度和滿腔熱情確保珍貴的地球資源擁有可持續的未來。
