大師班采取小班授課方式，邀請烹饪業內知名老師進行烹饪課程培訓，講授西班牙橄榄及相關烹饪知識，並讓學員們在授課老師的指導下進行現場實操。通過理論實踐相結合的方式，讓學員了解多種美食的烹饪技巧。
在上午的理論課上，大家深入了解了西班牙橄榄的相關知識。橄榄是來自西班牙的超級食物，通常有黑橄榄和青橄榄兩種。橄榄的采摘時間較早而黑橄榄的采摘時間較晚。西班牙橄榄主要品種有曼薩尼亞（Manzanilla）、歐西布蘭卡（Hojiblanca）及戈代爾(Gordal)三大類。普通的橄榄用來榨油，而食用橄榄是從千百顆普通橄榄中精挑細選而出的。它們滋味豐富，既可以單獨食用，也能夠作爲披薩、沙拉以及其他菜肴中的食材，是一種營養又美味的食物。
在系統學習理論知識後，學員們分爲兩組，以西班牙橄榄爲食材，體驗了多種菜肴的烹饪實操。在資深老師的指點下，學員們親手制作了西班牙大青橄榄牛仔肉串、風生水起兩道中餐和希臘沙拉、西班牙橄榄混合披薩、西班牙混合橄榄海鮮塔帕斯三道西式菜肴的制作，西班牙橄榄增香、提色、豐富口感，在菜肴中的表現力得到了大家的交口稱贊。
2024年西班牙橄榄大師班還將分別在武漢、杭州兩地舉行。通過本次活動的舉行，將引導廚師們在未來的菜單設計中，引入更多西班牙橄榄經典菜式，同時在菜品研發中將西班牙橄榄作爲一種激發靈感的新元素，不斷豐富西班牙橄榄在融合菜中的使用，這對于擴大西班牙橄榄在中國消費者中的接受度必將發揮積極的建設性的作用。
