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竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，並有預防疾病功效。
南京明瑞機械設備有限公司生産的竹筍加工成套設備包含水煮筍、調味筍、腌渍筍等保鮮筍加工設備以及竹筍幹加工設備，涵盖鮮筍和筍幹加工中的清洗、分切輸送、漂洗、預煮、殺菌、壓榨、烘幹等各工序。主要設備有：
竹筍清洗機：主要用于羅漢筍、野筍等小竹筍的清洗和筍衣去除，解決了人工清洗效率低、筍衣去除不徹底、筍尖折斷率高等問題，有利于竹筍加工企業節約勞動力和提高清洗效率。
竹筍分切輸送機：采用二側帶切片操作台的輸送機，人員在切筍的同時可以將筍頭、筍殼等廢棄物和切割修整後的成品分別輸送，減少人員搬運、提高工作效率。
竹筍預煮設備：水煮是竹筍加工的重要環節，竹筍預煮設備有隧道式預煮機和預煮鍋二種，適合竹筍的漂燙殺青、預煮熟化。隧道式預煮機用于輸送式連續生産；預煮鍋用于筍的裝筐煮制。
竹筍殺菌鍋：適用于罐裝筍的水殺菌和汽殺菌。將裝有竹筍的罐放入殺菌筐，吊入殺菌鍋內，盖上有透氣孔的帆布，加熱鍋內的水或直接向鍋內注入蒸汽， 使罐內絕大部分微生物死滅並使酶失活，從而達到殺菌的目的。
竹筍烘幹機：高效熱風加熱和智能排濕系統，精確控制烘幹溫度，確保烘幹質量，加熱源可選用蒸汽、電或導熱油。
